Siapa yang tidak tahu dodol? Dodol adalah makanan tradisional yang memiliki rasa manis dan bertekstur kenyal. Banyak orang yang menyukai makanan satu ini, anda bisa mendapatkan dodol pada pesta-pesta pernikahan sehingga banyak orang yang memakannya. Dodol dapat dibuat dengan berbagai macam rasa mulai dari rasa coklat, susu, hingga buah-buahan. Salah satu jenis buah yang banyak dijadikan rasa pada dodol adalah buah durian.
Durian memang banyak dijadikan campuran dodol untuk menghasilkan rasa durian yang manis legit dan beraroma harum. Biasanya durian bawor digunakan sebagai bahan baku pembuatan dodol. Karena memiliki daging buah yang cukup tebal serta biji yang kecil, ini membuat daging buahnya jauh lebih banyak ketimbang jenis durian lain. Selain itu durian bawor juga mudah didapatkan karena merupakan durian lokal yang unggul.
Membuat dodol tidaklah begitu susah, anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan untuk membuatnya pun tidak sulit untuk didapatkan. Anda bisa mendapatkannya di warung atau toko-toko terdekat yang ada di daerah sekitar rumah anda. Jadi bagaimana cara membuat dodol durian di rumah? Berikut adalah resep pembuatannya.
Bahan-bahan Dodol Durian
1. 500 gram tepung ketan putih
2. 1 kilo gram gula jawa merah
3. 1/2 sendok makan garam
4. 3 butir buah kelapa
5. 3 buah durian bawor ambil dagingnya, pisahkan dari biji
Langkah-Langkah Pembuatan
Untuk membuat dodol durian ada beberapa hal yang perlu anda lakukan.
1. Ambil santan dari buah kelapa yang sudah diparut kemudian diperas. Ambil santan kental pada perasan pertama dan santan encer pada perasan selanjutnya.
2. Kemudian masukkan santan kental ke dalam panci dan masak. Masukkan gula jawa merah dan juga garam ke dalam santan kental. Kemudian aduk-aduk hingga gula jawa merah larut setelah selesai saring air santan tersebut.
3. Siapkan lagi panci untuk memasak santan encer. Campurkan santan encer dan juga tepung ketan kemudian masak hingga matang dan mengental.
4. Tuangkan santan dan juga gula jawa merah yang tadi sudah disaring ke dalam santan encer dan tepung ketan. Masukkan secara perlahan dan aduk agar tidak ada yang bergerintil.
5. Masukkan durian bawor ke dalamnya kemudian masak terus mengunakan api sedangsampai adonannya menjadi kalis.
6. Masukkan ke dalam loyang plastik dan kemas sesuai selera anda.
7. Tunggu hingga dingin dan dodol durian siap untuk disajikan dan dinikmati.
8. Jika rasanya dinilai kurang manis, atau kurang sesuai dengan selera anda. anda bisa menambahkan gula pasir di atasnya.
Demikian resep dodol durian, semoga anda menyukai resep dodol durian rumahan ini. Anda juga bisa mencoba berbagai varian rasa lain dengan resep yang sama. Anda bisa mencoba mengganti buah durian dengan susu kental manis, dengan cokelat, atau pun dengan buah-buahan lain. Jika anda tertarik untuk mencoba membuat dodol durian ini, silakan coba dan praktekkan sendiri resep dodol rumahan ini.
Sumber : https://www.bibitbuahku.com/bibit-durian-bawor-banyumas.htm