Santan merupakan bahan penting dalam masakan Indonesia, memberikan rasa gurih dan tekstur creamy yang khas. Biasanya, santan dibuat dari kelapa parut yang diperas dengan air. 

Artikel ini akan memandu Anda dalam membuat santan dari kelapa parut, dari memilih kelapa yang tepat hingga memeras santan dengan berbagai teknik.

 

Tips Memilih Kelapa yang Tepat 

1. Kelapa Tua 

Pilih kelapa tua dengan kulit coklat kehitaman dan berserat kasar. Pastikan kelapa terasa berat dan berisi saat dipegang. 

2. Air Kelapa 

Hindari kelapa yang bocor atau memiliki air kelapa yang sudah basi. Air kelapa yang segar berwarna bening dan tidak berbau tengik.

3. Daging Kelapa 

Pilih kelapa dengan daging berwarna putih bersih dan tidak kecoklatan. Daging kelapa yang coklat menandakan kelapa sudah tua dan keras, sehingga santan yang dihasilkan bisa terasa pahit. 

Memarut Kelapa Parut

1. Parut Manual 

Gunakan parutan kelapa tradisional atau parut kelapa dengan pisau. Pastikan parutan kelapa halus dan tidak ada gumpalan. 

2. Parut Mesin 

Jika ingin lebih mudah, Anda dapat menggunakan mesin parut kelapa. Mesin parut kelapa dapat memarut kelapa dengan cepat dan menghasilkan parutan yang halus. 

Cara Memeras Santan dari Kelapa Parut 

1. Teknik Tradisional

Gunakan kain bersih untuk memeras santannya. Masukkan kelapa parut ke dalam kain dan peras dengan tangan. Lakukan sebanyak dua kali agar santannya lebih kental.

2. Saringan Santan

Gunakan saringan santan untuk memeras santan dengan lebih mudah. Tuang kelapa parut ke dalam saringan lalu tekan dengan spatula hingga santannya keluar.

3. Mesin Santan

Jika ingin lebih praktis bisa menggunakan mesin santan. Mesin santan kelapa dapat memeras santan dengan cepat dan menghasilkan santan yang kental dan bersih.

Jenis-Jenis Santan

1. Santan Kental

Dibuat dengan cara memeras kelapa parut dengan sedikit air. Santan kental biasanya digunakan untuk masakan yang membutuhkan tekstur kental, seperti opor dan rendang.

2. Santan Ukuran Sedang

 Dibuat dengan cara memeras kelapa parut dengan air hangat. Santan ukuran sedang biasanya digunakan untuk masakan yang membutuhkan tekstur yang tidak terlalu kental, seperti kari dan soto.

3. Santan Encer

Dibuat dengan cara memeras ampas kelapa dari santan kental dengan air. Santan encer biasanya digunakan untuk masakan yang membutuhkan banyak kuah, seperti sayur lodeh dan pecel.

Tips Membuat Santan

• Gunakan air panas atau hangat untuk memeras santannya. Air dingin bisa membuat santan pecah dan tidak kental.
• Tambahkan sejumput garam ke dalam air untuk membantu mengeluarkan santan dari parutan kelapa.
• Saring santan sebanyak dua kali untuk mendapatkan santan yang lebih halus dan bersih.
• Simpan santan di lemari es dan gunakan dalam 2-3 hari.

Mesin santan kelapa dapat membantu Anda memeras santan dengan lebih mudah dan cepat. Mesin santan tersedia dalam berbagai tipe dan harga.

Berikut beberapa keuntungan menggunakan mesin santan:

• Menghemat waktu dan tenaga: Mesin santan dapat memeras santan dengan cepat dan mudah.
• Santan lebih kental: Mesin santan dapat menghasilkan santan yang lebih kental dibandingkan memeras santan dengan tangan.
• Santan yang lebih bersih: Mesin santan dapat menghasilkan santan yang lebih bersih dibandingkan memeras santan dengan kain.

Membuat santan dari parutan kelapa memang membutuhkan waktu dan tenaga. Namun dengan teknik yang tepat dan alat yang memadai, Anda bisa menghasilkan santan segar yang berkualitas untuk masakan Anda.