Cara Membuat Bakso dari Tetelan Sapi yang Kenyal dan Enak

by admin

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa cara membuat bakso dari tetelan sapi yang kenyal dan enak.

Resep Bakso Tetelan Sapi

1. Bakso Tetelan Sapi Kuah Bening

Bahan:

  • 250 gr daging sapi giling
  • 100 gr sagu tani
  • 2 putih telur ayam
  • 100 ml air es
  • 250 gr daging ayam giling
  • Air secukupnya (untuk merebus)
  • 1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan kuah:

  • 1 liter air kaldu ayam/sapi
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • Tetelan sapi
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:

  • 1 batang seledri, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
  • 2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan bakso, lalu tambahkan bumbu bakso.
  2. Bulatkan bakso dengan bantuan dua sendok makan. Kemudian segera masukkan ke dalam air mendidih yang telah dipanaskan sampai mendidih. Masak hingga bakso mengapung, lalu angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya
  3. Untuk membuat kuahnya, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, serta merica bubuk dengan sedikit minyak.  Lalu masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi
  4. Rebus kuah bakso hingga mendidih, lalu taburi duo bawang goreng dan seledri.

2. Bakso Tetelan Sapi Kuah Gurih

Bahan:

  • 1 kg daging sapi, giling
  • 50 gr tepung kanji
  • 2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur ayam
  • 40 gr es batu, hancurkan
  • 2 L air

Bahan kuah:

  • 1/2 kg tulang sapi atau tetelan sapi
  • 12 siung bawang putih, sampai halus untuk ditumis nanti
  • Merica halus secukupnya
  • 1 bungkus kaldu sapi instan
  • 1 liter air bersih
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan daging giling ke dalam mangkuk, campur tepung terigu, telur, merica bubuk, garam dan bawang putih yang dihaluskan.
  2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa juga menggunakan alat sampai semuanya tercampur rata.
  3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka Anda bisa menambahkan es batu secara perlahan hingga dirasa adonan bisa dibentuk.
  4. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
  5. Ambil adonan daging dengan tangan dan bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau memakai satu tangan ditekan sampai adonan keluar melalui jari telunjuk dan ibu jari.
  6. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air panas.
  7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
  8. Jika pentol sudah mengapung maka pentol sudah matang. Mengangkat.
  9. Untuk kuahnya, siapkan panci dan beri air bersih secukupnya.
  10. Tambahkan tetelan dan tulang sapi lalu rebus hingga empuk atau sekitar 60 menit. Selama proses memasak, bersihkan kotoran yang mungkin menempel dan buih air yang naik ke atas.
  11. Setelah itu siapkan wajan dan beri minyak secukupnya untuk menggoreng.
  12. Tambahkan bawang putih cincang halus dan tumis sampai harum, lalu matikan.
  13. Tambahkan bawang putih tumis bersama dengan kaldu sapi, garam dan merica ke dalam panci berisi kaldu.
  14. Aduk agar semua bahan tercampur rata hingga mendidih lalu matikan api.

Untuk mempermudah proses pembuatan bakso gunakan mesin pembuat bakso dan alat pengiris bawang agar lebih cepat selesai.

 

Itulah pembahasan artikel kali ini tentang beberapa cara membuat bakso dari tetelan sapi yang kenyal dan enak